46
用烤箱前先预热
如果不经过预热，直接把食物放进去烘烤，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面烤焦的问题。
47
豆浆加牛奶更营养
可一半豆浆一半牛奶做成“豆浆奶”，既充分利用了牛奶中的钙及部分脂溶性维生素，又保留了豆浆中的营养。
48
冲泡藕粉要先凉后热
加入少量矿泉水或者凉开水，搅拌藕粉（别直接用开水冲！）。 然后再倒入滚开的水约150ml，边倒边搅拌，“先凉后热”。
49
蒸蛋不要犯小错误
蒸蛋时最常犯的错误是水未沸就放入蛋汁蒸，放入后又常掀锅盖。调蛋汁时加入的水要用温开水，用凉开水会使蒸蛋内出现蜂窝现象。
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用牛奶烹饪好处多
和面时加点奶，蒸出的馒头吃起来口感喧腾筋道。蒸蛋羹时，如果用牛奶代替一部分水，按蛋液∶水∶牛奶=1∶1∶1搅拌均匀，蒸出来的蛋羹滑嫩爽口。
本文参考资料：健康时报1442期、1441期、1438期、1429期、1422期、1420期、1418期、1415期、1413期、1412期、1410期、1409期、1407期、1406期、1405期、1404期、1403期、1402期、1399期、1398期、1396期饮食版
