凉拌金针菇
食材清单
金针菇 350g、青椒 两个、葱段 适量、大蒜 4g、生姜 3g、干辣椒 5g、辣椒酱 大半勺、生抽 一勺半、香醋 一勺、香油 适量、白糖 小半勺、盐 适量
烹饪步骤
1、准备好金针菇，一定要选择新鲜的，比较嫩的，吃起来口感会更好，青椒洗净
2、去掉金针菇的蔸，然后清洗干净。。
3、青椒切成细丝，洗去籽备用
4、大蒜切薄片，生姜去皮切细末备用。。
5、干辣椒切成小段用冷水浸泡几分钟，
6、葱洗干净切长段备用
7、水烧开，先放入金针菇，熨烫大概三十秒钟左右，最后加入切好的葱丝拌匀，捞出，
8、锅里上油，小火放入大蒜片生姜末爆香
9、再放入干辣椒，和适量的辣椒酱一起翻炒均匀，炒出香味哦
10、最后放入青椒丝稍炒就可以，不宜太长时间
11、浸泡的金针菇轻轻的挤干水分，放入一个比较大的容器当中，把锅里的料放入到金针菇上面，滴入1.5勺生抽，就是平时白色搪瓷勺子
12、小半勺的白糖
13、一勺香醋
14、最后再放入适量的香油，盐彻底的搅拌均匀哦。
酸菜白肉
食材预备：五花肉300克，酸菜400克，干辣椒3个，味精适量，大葱适量，姜适量，食盐适量。
做法：
1、预备好五花肉、东北酸菜
2、葱姜切片 干辣椒掰断
3、花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。
4、烧沸后撇去浮沫，继续烧制。
5、五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用
6、酸菜冲刷洁净，先片成薄片，再切成细丝。切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。
7、锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香，爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。
8、参与煮肉的肉汤。
9、移入砂锅，参与适量食盐
10 、码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可。
荔枝虾仁
食材：虾仁、荔枝、芦笋、彩椒、鸡蛋、姜、生粉、盐、胡椒粉
做法：
1、将荔枝剥壳去核后放入淡盐水中泡一下，将虾去头后用牙签在虾背上二， 三节中挑出虾线。
2、在虾仁中放入适量的盐，胡椒，生粉和半个蛋清抓匀后腌制十分钟。
3、锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油， 下入芦笋快速烫后拿出来冲凉水，将芦笋和彩椒切成小段准备好。再将虾仁放入其中滑熟。
4、锅中加入适量的油， 下入姜片和虾仁一起翻炒，马上下入芦笋和彩椒段一起翻炒，加入淡盐水泡过的荔枝，
5、再加入少量的水淀粉（其中加点盐）勾芡， 大火收汁即可。
凉拌莴笋
材料：莴笋1根红干椒大蒜花椒粒生抽，盐，糖，醋，花椒油
做法：
1、把食材准备好，把莴笋用刨皮刀，刨成长薄片
2、锅里烧热油，把热油淋到装有大蒜，花椒粒，红干椒的碗里，这时泼过油的食材就很香哦
3、在泼好油的碗里放生抽，糖，盐，醋，花椒油调成汁
4、把调好的汁淋到莴笋上即可
