鲜沙参性味甘，寒。其寒润之性远较干者为甚，气味俱存，清热生津之力较干者为胜。功擅养阴清肺，祛痰止咳，益胃生津。适用于肺热咳嗽、咯吐黄痰及热性病之口渴、津伤等证。如常与鲜生地、鲜石斛等同用，治热病伤津之重症，咽干口渴，舌红少津。
张锡纯《医学衷中参西录》：“沙参以体质轻松，中心空者为佳，然必生于沙碛之上，土性松活，始能如此。渤海之滨，沙碛绵亘，纯系蚌壳细末，毫无土质，其上所长沙参，粗如拇指，中空大于藕孔。其味且甘于他处沙参，因其处若三四尺深即出甜水，是以所长之沙参，其味独干，鲜嚼服之，大能解渴，故以治消渴尤良。其叶光泽如镜，七月抽茎开白花，纯禀金气，肺热作嗽者，用之甚效，洵良约也。”
