香菇又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。在我们的生活当中，香菇是一种很常见的菌菇类蔬菜，在我国的很多地区都均有种植，但凡走进菜市场都能看到这种食材的存在，而且售价也很亲民，尤其在这个湿气比较重的季节，香菇特别新鲜，吃起来口感非常的饱满。
想必大部分人平时做香菇都喜欢搭配着肉一起炒，或者搭配其它的食材一起炒制都很好吃，口感很鲜美嫩滑。不过从味道上来讲，经常这样吃难免会感觉到很腻，并且也不能让香菇的鲜味发挥到极致，所以香菇别炒肉了，今天我就来给大家推荐一个香菇的不同做法，只要学会这新吃法，我保证你每次做一大盘都不够吃，比吃肉还解馋。
香菇的做法有很多种，可以剁成馅包饺子，也可以凉拌，配肉一起炒，或者煮汤等等多种做法，但除了这几种做法以外还有一个更好的烹饪方式，不但口感独特，味道鲜美，关键是特别下饭，比吃肉还过瘾！
前几天有很多的粉丝给我留言说，我做的菜都太单调了，看起来没有食欲，其实我想说的是像一般的家常小菜我们不需要做的太过于花哨，最接地气的家常菜做法就是用最普通的食材，最简单的方式，就能够让整道菜的味道都发挥到极致，这样才更利于每一个爱美食的人学习，同时也方便我们在家里操作，。
那么今天我就给大家推荐一个香菇最简单的做法，就是这道很美味的“酱汁香菇”。只需要用很普通的几种调料进烹制一下，10几分钟左右就能吃到香喷喷的美味了。今天这道香菇新吃法学起来很简单，只要看一遍都能学会，不用加一粒盐，只要煮一煮焖一焖，吃起来鲜美无比，在我们家里，每次做一大盘都不够吃，越吃越过瘾，特别香。接下来我们一起来看看这道酱汁香菇的具体的做法吧，如果你还没有试过香菇的这个吃法，有空的时候你也可以做一份尝尝。
【家常版酱汁香菇】
准备食材：新鲜的香菇500克。
配料：干玉米淀粉半碗、番茄酱2小勺、白糖半勺、蚝油2小勺、生抽1小勺、葱花少许、小米辣少许，食用油250克。
步骤方法：
1、首先把买回来的香菇倒出来，然后再用刀将香菇的叶子和根部割开，去掉根脚只要叶子的部分。
2、把割下来的香菇叶子放入清水中洗干净。接着在煮锅里烧水，待水烧开之后倒入洗好的香菇焯煮五分钟，将香菇充分的煮熟，然后煮好捞出来再放入冷水中投凉。
3、等香菇凉透之后放到菜板上，用菜刀在香菇身上横着划几道口，再竖着划几下，切的时候注意力度，千万不用切断了，如下图操作。
4、香菇改好刀之后，从背部的位置用牙签串起来，然后在香菇上挨个都粘一层干淀粉。如下图操作。
5、起锅烧油，把油温烧制5成热，下入粘了干淀粉的香菇慢炸，小火炸制香菇微微发黄，再捞出锅控干多余的油。
6、锅留底油，油热后在锅里放入2小勺的番茄酱，2小勺蚝油和1小勺生抽，然后小火煸炒出泡泡，再加入2大勺的清水，然后开小火将汤汁熬制浓稠。
7、汤汁熬制好后加入半勺的白糖调味，再倒入之前炸好的香菇焖煮五分钟。
8、香菇焖煮入味之后再撒上一些葱花和小米辣增加香味，翻炒均匀即可出锅。
9、这道香喷喷的酱汁香菇就做好了，香菇煮好出锅装盘，就可以享受美味了，这样做的香菇口感特别嫩滑，用来配饭简直是太搭了，吃起来真的很香！我家每次做一大盘都吃不够，特别解馋。如果你还没有这样吃过的话，真的很值得一试哦。
Mspan美食说爱唠叨：
一、新鲜的香菇买回来洗干净之后要先用开水焯煮熟之后才能下锅炸，这样可以很好的去除香菇上残留的一些有害物质。
二、做这道菜的时候不需要加盐，只要放一些生抽、蚝油、白糖和番茄酱调味即可，这样做好的香菇味道特别棒。
以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做酱汁香菇的全过程，如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜欢吃这道菜的话，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，点赞。
