吃上肉，还能选择不同的肉类。像猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉是最常吃的，其中猪肉是肉类中最为主要的，叁餐中每顿饭都少不了它，像我们每天炒菜都会放点肉，除了增加口感，荤素搭配吃着也顺口。那么炒菜、红烧、烧烤大家最喜欢猪肉哪种吃法呢？
我最喜欢红烧肉，香而不腻，入口即化，只要饭桌上有红烧肉都能多吃两碗饭。今天就和大家分享下红烧肉家常做法，一学就会，好吃不腻。
做红烧肉要选带皮五花肉，红白相间的，这样吃起来才香，这次买的五花肉真不错，表皮处理的很干净，没有猪毛，不用为了清理猪毛而烦恼。
把肉清洗干净，切成大一点块儿，大块吃肉才过瘾嘛。
冷水放入五花肉块儿，加点料酒，去脏去腥味，焯水后捞出备用。
下面这一步非常关键，直接关系到红烧肉上色，晶莹剔透的颜色看起来才有食欲。很多人会不炒糖色，直接加老抽，那样做出来的肉颜色发黑，口感肯定比加糖色的差些。把适量冰糖放入锅内，开小火慢慢翻炒，炒至冰糖融化呈深红色，糖色就熬好了，然后倒入热水搅拌均匀煮开。炒糖色一定要小火，不停翻炒，用冰糖熬的糖色比白糖的颜色更好看些，白糖的容易发黑，冰糖是亮红色。
糖色熬好，另起锅，加少量油，一点点就好，把焯好水的五花肉倒入锅内，煸炒出肉里的油。油被煸出后再炖，吃的时候就不会觉得油腻了，所以焯水后不要直接下锅炖，多加这一步，红烧肉才会香而不腻。
煸炒出油后，直接放入香叶、八角、桂皮、姜末、葱段翻炒均匀。
炒均匀后，倒入熬好的糖色，翻炒至每块儿肉都上色，加适量水、盐、老抽、料酒、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖50分钟左右。汤快炖干的时候，用铲子翻炒着收汁，以免糊锅底，直至汤汁收浓关火盛出。
香喷喷的红烧肉就做好啦，无论吃馒头还是米饭，一口饭一口肉，真是人间美味，幸福感直线上升。您喜欢吃红烧肉吗？红烧肉就分享到这里啦，您的做法和我一样吗？如果有更好吃的做法期待您的留言分享。感谢阅读，您的关注是对我最大的支持与鼓励哦。
