红烧肉是一道很家常的菜，也是一道非常美味的下饭菜。尤其是老妈做的红烧肉，老爸的最爱，我也很爱吃，我相信很多家庭都是这样的。永远也忘不了老妈做的红烧肉的味道，那个味道一闻到就胃口大开，吃一口肥而不腻，吃多少也不腻。红烧肉虽然是五花肉做的，但是红烧的做法将油腻的口感都掩盖了，只留下让人回味无穷的味道。
做红烧肉可不简单，因为有些人做出来很不好吃，看着就很油腻，吃起来更油腻。红烧肉怎么做最好吃？我们需要了解生抽和老抽的用法，这两种调味料是很关键的。如果不懂这两种调料的用法，做出来都不好吃！
生抽和老抽是不一样的，生抽的味道偏重，颜色偏淡，主要用于调味。而老抽的味道偏淡，颜色偏重，主要用于上色。把生抽和老抽用好了，红烧肉做出来不仅口感好，而且色泽也比较红亮，看着就很诱人。
很多人做红烧肉只知道加一种，做出来就可能太咸或者太淡，要么颜色太淡或者太黑。下面就是红烧肉的做法，我们一起来看看。
第一步，首先把五花肉洗干净，然后切成块，冷水下锅，加料酒，烧开后焯水。焯水撇去浮沫，然后捞出来冲洗干净，沥干水分备用。
第二步，锅中烧热油，下入五花肉煸炒，煸炒出油，表面微微焦黄，盛出备用。
第叁步，锅中倒入油，下入冰糖翻炒糖色，然后下入五花肉翻炒上色，加3勺老抽和2勺生抽翻炒均匀。
第四步，加适量水没过五花肉，开火烧沸，转小火炖至汤汁变浓，最后加点盐，转大火收汁，汤汁收浓，关火出锅即可。
以上就是红烧肉最好吃的做法，注意生抽和老抽的用量，你学会了吗？
