大虾​的做法​

大虾是产于水中可食用的一种动物。虾是甲壳纲动物，与蟹和龙虾相关。在中间有扁而有弹性的半透明的身体，并且有像扇子般的尾巴。大虾也是网络用语，指那些善用网络，具有一定网络技术的人，是“大侠”的谐音。

大虾别总是煮着吃，教你这个做法，连虾头吃的都不剩，真香，大虾是家里餐桌上经常吃的水产品，吃虾的好处很多，虾肉富含营养价值，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分，虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物，虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分，虾是高蛋白、低脂肪的水产品。所以经常吃虾有强身壮体的效果。今天分享的这道大虾的做法，好吃不浪费，虾皮虾头都可以吃，外表香酥可口，虾肉鲜嫩，虾头吃的都不剩，比煮的好吃百倍，做法也不难，很容易学会，下面分享下做法：

材料：大虾500克、尖椒1/2个、胡萝卜1段、大蒜2瓣、油盐适量、椒盐2茶匙、料酒1汤匙、芝麻1汤匙、

做法：

1. 把大虾洗净，剪去虾枪、虾足，用牙签从虾背部的第叁个节挑出虾线

1. 将少许盐，料酒放在大虾里，拌匀，腌制15分钟

1. 将大蒜切末，尖椒和胡萝卜也切成末，准备好椒盐，椒盐在超市都有卖，由花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物蘸食之用。

1. 将腌制好的大虾，加入干淀粉，拌匀，使每个虾上都裹上一层淀粉，互不粘连

1. 锅加油烧热，烧制油温7-8成热，放入大虾，大火炸，当虾炸至外表金黄，大虾变红，外面炸的酥香，将大虾捞出，控油待用，如果油量少，可以分两批炸。

1. 将锅内油倒出，留一点底油，下入蒜末，尖椒和胡萝卜末，翻炒出蒜香味

1. 下入大虾，撒入椒盐和芝麻，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

红烧大虾

大虾的营养价值：虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分

油焖大虾

油焖大虾的做法：

1、准备好食材。

2、大虾洗干净，挑出虾线，剪去虾枪和虾须，用适量盐腌上待用。黄瓜切菱形片待用，葱花姜丝备用。

3、锅内放油，要多放一些，放入花椒粒，葱花姜丝，再放入大虾煸炒，待虾变色后加入醋、糖、生抽、盐，再加入适量水，盖上锅盖焖一会儿，让虾更好的入味，待水变少后加入黄瓜片继续翻炒，黄瓜片熟透即可出锅。

4、根据自己的喜好，码盘就好了。

小贴士：大虾先腌制一下，可以去除腥味，在虾的表面裹上一层淀粉，可以使大虾炸的外焦里嫩，喜欢吃辣的还可以加些辣椒粉。