排骨营养丰富，经常吃对身体有好处。
排骨冬瓜汤的做法
食材：
排骨、冬瓜、醋、盐、姜
制作步骤：
1、准备好食材;
2、排骨汆烫，冬瓜切成块，葱姜蒜、大料、花椒、干红辣椒，洗净备用;
3、锅热油，下排骨略煎一小会，入葱姜蒜与肉一起翻炒爆香;
4、放入冬瓜及其它香料，翻炒同时加入老抽、盐调味、料酒、甜面酱;
5、加足量冷水，开锅后转小火，至冬瓜软烂汤汁收浓即可;
难度：切墩(初级);
主料:
猪肋排500g; 胡萝卜一根; 黄瓜半根; 土豆两个; 大米300g; 五香粉适量; 盐适量; 油适量; 糖适量; 姜两片; 葱两根; 黄酒一汤勺; 老抽一汤勺; 生抽一汤勺;
香浓排骨饭的做法步骤
1. 葱姜切末，胡萝卜、黄瓜、土豆切丁备用。米淘好备用。
2. 排骨焯水，然后捞出备用。米淘好后放在电饭锅内胆中备用。
3. 炒锅放入油，热了之后先把胡萝卜拌炒一下，因为胡萝卜素必须用油煸一下才出来，盛出备用。
4. 再次倒入适量油，热了之后葱姜爆香。
5. 把排骨放入爆香的油锅内翻炒，然后加入料酒、生抽、糖拌炒一下。再撒入五香粉，加入老抽和适量盐(盐的量比日常炒菜略多一些)
6. 倒入水，需要没过排骨。大火熬制二十分钟。
7. 排骨熬好后，把排骨连同汤一起倒入电饭锅，淘好的米提前放好，直接把排骨倒在上面即可，再加入一小碗清水，否则米粒会偏硬。
8. 上面铺上之前准备好的蔬菜丁，按煮饭模式，和日常煮饭一样步骤，一般半小时左右，煮好保温模式闷十分钟。
9. 然后把排骨取出。
10. 把剩余的饭和蔬菜丁拌匀。
11. 排骨放在饭上开始享用吧
排骨的烹饪技巧
1、猪肉里面时不时会有寄生虫，应该煮熟后再吃，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;
2、烹调前不要用热水清洗，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，所以排骨汤要一次性放足水慢慢加热口感比较好。
你以为这道排骨饭只是味道很赞吗?其实，这道美食在养生功效上还具有补肾养血、滋阴润燥和止消渴的神奇功效，怎么样，没想到吧?那就别等了，跟随我们的做法一起行动起来，让我们为家人带来美味和健康。
