街边美味小吃——火爆牙签牛肉，香辣浓郁，比买的还好吃！ 在这边经常看到很多卖牙签牛肉的小吃摊，生意也是异常的火爆。但是这种小吃摊是不会使用牛肉来制作的，经常使用一些不知道是什么生物的肉来制作，所以吃起来也是很不放心。
就教大家一下怎样自己在家中制作健康的牙签牛肉，咸鲜干香，非常的让人上瘾。
准备好一斤牛肉，几个蒜头，干辣椒，另外还需要孜然，生粉，酱油，香油，和辣椒酱，辣椒面。，还需要红油，盐和白芝麻，还需要准备一些串肉的牙签。
第一步：首先将蒜剥去外面的皮，然后将它拍扁了再剁碎，然后放在一个小碗中，再在碗中加入孜然，辣椒酱生粉，香油和酱油，接着再在里面撒上一些盐和辣椒粉，搅拌之后就兑成了酱。
第二步：将牛肉清洗一下，然后切成片或者块状。在将它放入刚刚调好的料中，然后抓揉均匀，使每一块牛肉都充分的沾上调料。抓揉好后就封上膜，然后放入冰箱的冷藏室，至少要冷藏两个小时，也可以在前一天就腌好，然后放进去腌制一晚上。
第三步：将每一块牛肉都串在牙签上面，然后铺在盘子上。
第四步：将葱清洗一下，然后切成葱花。在锅中倒入一些油，油可以稍微多放一些，油之后就放入牛肉，火不要开的太大了，为了保持鲜嫩的口感，所以稍微翻炒几下牛肉变色之后就可以了捞出来了。
第五步：继续加锅中的油，然后再放入花椒和蒜头煎，然后再放进去一些白芝麻。接着，再把牛肉放进去复炒一次，再放入葱花和红油继续翻炒几下就出锅。
美味的家庭自制牙签牛肉就制作完成了，看到这里大家都记住制作的步骤了吗？赶快自己做一下吧。
