香菇虾仁滑蛋烩饭功效:抵抗力,健脾,保护视力,健脑安神,缓解腹泻,强身健体,延年益寿,防癌,降压,降血脂,降胆固醇,祛斑,延年益寿,防癌,高血压,血栓,消食,健脑益智,保肝,动脉硬化,防癌,延年益寿,美容护肤
用料
香菇50克
西红柿1个
鸡蛋1个
青蒜40克
虾仁100克
食盐3克
蒜5克
料酒5克
香油适量
水淀粉适量
白糖5克
香菇虾仁滑蛋烩饭的做法
1.虾仁加料酒、1克盐，腌10分钟
2.香菇洗净、切丁，番茄洗净、切丁，青蒜洗净、切末
3.蛋打散成蛋液备用
4.锅中入少许油，下入虾仁略炒，发白定型后盛出备用
5.锅中入少许底油，下蒜末爆香，放入香菇丁略炒
6.下入番茄丁，翻炒至番茄软烂
7.放入腌好的虾仁，加入少许清水，煮滚后调入盐、糖，煮1分钟
8.将水淀粉慢慢倒入锅中勾芡，再将蛋汁顺时针方向淋入锅中，蛋煮熟后，关火，出锅时，淋香油，撒青蒜末，即可浇在米饭上食用
烹饪技巧
勾芡时要勾薄芡，往锅内淋入蛋液时要调小火，轻轻搅动形成蛋花后再淋在米饭上。
