最近天气真的是越来越冷了。早上上班的时候，我就觉得冷得不行，直到进了地铁站才稍微好了一点。晚上下班，出了地铁后，立马一股“寒流”袭来，还又累又饿，就想吃点儿热的。忽然，接到了电话，原来妈妈已做好了我最爱的土豆炖牛肉，正在等我。
回到家后，妈妈立马将美味的土豆炖牛肉端上桌，正冒着热气呢!那香味不断地“撩拨”着我，我忙盛了一碗米饭，大口地吃起来。牛肉软烂、土豆入味，妈妈的手艺就是好!累了一天后，回家就能享受到美食，我真得感觉超级幸福!
土豆炖牛肉，鲜香美味，妈妈做的尤其好吃，味道、口感都恰到好处，让人越吃越爱吃!当然，妈妈做了这么多年，也是有自己的诀窍的。就比如说，牛肉一定要炖得软烂，这就是有讲究的。牛肉焯水时要冷水下锅，热水会让牛肉变得紧实，不易炖烂。而焯水之后的牛肉则要用温水清洗，因为用冷水一激，牛肉也就不容易炖烂了。
土豆炖牛肉，详细的做法也已附在下方。感兴趣的朋友，们，赶紧试着做一下吧!寒冷的天气里，吃起来真是相当暖心呢!
用料
牛肉 1000克/ 土豆 2个/
洋葱 2个/ 西红柿 1个/
胡萝卜 1个/ 葱 适量/
姜 适量/ 老抽 适量/
料酒 适量/ 白醋 适量/
糖 适量/ 番茄沙司 适量/
黑胡椒粉 适量/ 盐 适量/
油 适量/
步骤
Step 1
牛肉切块后，冷水下锅焯3分钟左右，然后捞出，用温水清洗干净，再沥干，备用
Step 2
将洋葱、土豆、西红柿洗干净后，切块
Step 3
锅里倒油烧热，然后放入牛肉煸炒，再加入适量老抽、料酒和白醋
Step 4
接着放入切好的洋葱、西红柿，再加入适量白糖，翻炒
Step 5
再加入番茄沙司，然后再加入黑胡椒，炒匀
Step 6
放入切好的葱段和姜片，再倒入适量热水，开大火煮20分钟左右，然后转为小火，慢炖1小时左右
Step 7
炖煮过程中，放入切好的土豆和胡萝卜，并加入适量盐，然后继续炖
Step 8
等到牛肉软烂、汤汁粘稠之时，就可以调味出锅了
Step 9
