炒青菜绝对是最简单的一道菜了，比起爆炒肥肠之类，这些需要一些炒菜手艺的菜来说。炒青菜绝对是很简单的了。因为炒青菜的步骤也不多，

只需要将青菜清洗干净之后，等到晾干水分之后，就可以将青菜放进锅里进行爆炒了。这样子制作出来的炒青菜也不能说不好吃，但是还是比较没有那么好吃的。

炒青菜时，不要直接下锅炒，牢记2个技巧，青菜又青又脆还入味

因为还是缺少了两个比较关键的步骤，因此今天想要更好地炒出美味的青菜，就一定要将青菜进行焯水。

只有实现经历这个步骤的青菜，才能保证在之后的过程中，能够依据保证青菜的颜色和口感。不会出现青菜的口感变差，或者是颜色变黄的情况。

炒青菜时，不要直接下锅炒，牢记2个技巧，青菜又青又脆还入味

关于炒青菜的小技巧

小技巧1：青菜需要焯水

焯水本身就是一个很好的技巧，无论是制作什么菜品，都是可能会使用到，尤其是制作肉菜的时候。

一定要将肉放进冷水锅里进行焯水的处理，这样子制作出来的菜品，才不会浑浊。如果是炖汤的话，不仅汤看起来会更加清澈，而且喝起来也会更加美味

。但是青菜不一样，不能使用冷水下锅，而是应该在水烧开之后下锅。青菜使用开水开锅，才能保证焯水出来的青菜更好更好地保证青脆。