原标题：海底捞取消大学生69折优惠被狂喷 最新回应：暂不调整

　　9月27日，海底捞回应修改高校学生优惠政策，称听取顾客的意见和建议后，决定暂不调整现有折扣活动。此前海底捞方面表示，调整大学生折扣，削弱优惠力度并取消客流量较多的“下午场”。对于取消调整，网友表示对此点赞。

　　当大学生专属的6.9折优惠消失后，大学生们还会去吃人均高达100元、甚至150元的海底捞吗?

　　海底捞方面表示，大学生折扣将从10月1日起进行调整，周一至周五晚10点至次日晨7点，全单7.5折;周六、周日、节假日公休假期晚10点至次日晨7点，全单8.8折。

　　在此之前海底捞的大学生6.9折优惠是周一至周日通用的，且有两个时间段：下午3点至5点;晚10点至次日晨8点。调整过后，不仅削弱了优惠力度、区分了工作日与假期，还取消了“下午场”，只留下晚10点后的夜宵专场。

　　在微博上随便搜搜，都能看到广大大学生群体对这一调整的抱怨。除了纷纷表示要在调整前最后享受一次6.9折优惠外，学生们普遍还表达了对只保留“凌晨场”的不满，认为大部分学校宿舍都有门禁，不太可能为了优惠半夜专门去吃海底捞，这一优惠“形同虚设”。

　　大学生和海底捞要失去彼此了吗?

　　学生群体属于价格敏感型客群。在可以用6.9折优惠去“薅羊毛”的日子里，海底捞的人均价与其他品牌火锅店差距不大，还能享受高质量服务、餐前小吃、美甲等附加体验，学生群体才热衷于从较为偏僻的大学城赶去“市中心”在海底捞聚餐一次。但在6.9折优惠消失后，人均客单价骤然升高的海底捞显然会失去对大学生的部分吸引力。

　　这个优惠对海底捞也是有促进作用的。在下午茶时段设置学生优惠，可以吸引对正餐时间不像职场人士那么敏感的学生党到店消费，覆盖了下午空余时段，提升翻台率。

　　对海底捞来说，取消6.9折优惠的举动可能存在两个考量，一是提升客单价，二是明确品牌定位。

　　图片来源于中公ACCA海底捞于2018年6月在香港上市，随后开启了高速扩张的步伐，开店速度非常快。据其2019年半年报，截止今年6月30日，海底捞在全球范围内拥有593家门店，其中，有259家是从去年7月到今年6月这一年时间里新开的，一年内新开门店数占所有门店的比例达到了43.68%，光是今年上半年就新开了130家。

　　这样的开店速度使海底捞维持了业绩上的高增长：今年上半年，海底捞的餐厅收入达到113.31亿元，去年同期的数字为71.52亿元，同比增长58.4%。

　　但门店数越来越多、门店网络编织得越来越密，店与店之间就会形成竞争。

　　海底捞的半年报还透露出两个信号：翻台率下降、单店增长率下降。翻台率是餐饮行业重要的考量指标，代表着餐厅是否在有限的时间、坪数内拥有更好的营业效率。海底捞在2016~2018年的翻台率分别为4.5次/天、5.0次/天、5.0次/天，而海底捞在2019上半年的翻台率是4.8次/天，是从2015年至今首次呈现下降趋势。

　　单店增长率下滑得更快。从2016~2018年，海底捞的同店销售增长率分别为14.1%、14.0%和6.2%，而2019上半年的同店销售增长率降至了4.7%。

　　在这种情况下，如果要提高单店增长率，惟有提高客单价——海底捞也正是这么做的。截止6月30日，海底捞大陆餐厅的人均客单价已经达到了100.4元，一线城市高达110元，在中端火锅餐厅中属于较高水平，因此，通过提升全线菜品价格来提高客单价的做法是比较困难的。