自7月以来，国内至少已有10起食品外包装新冠病毒检测呈阳性事件，均与进口冷冻生鲜相关。究其原因为冷冻海鲜产品通常储存在低温的环境，病毒存活的时间越长，所以容易在冷冻海鲜产品中或者其包装上发现新冠病毒。

但是通过各地对于大量样本的检测发现，病毒并未在冷冻食品‘体内’检出，说明病毒通过食品传播的几率比较小，食品本身没有被污染，所以保障冷链食品安全的重点就是保障其外包装和所处环境的安全。消毒就成为基础且重要的防控方法。以下汇总近期出台的关于冷链消毒的政策和相关标准内容，供大家参考。

部分消毒信息汇总

《道路货运车辆、从业人员及场站新冠肺炎疫情防控工作指南》

交通运输部

“全面做好货运车辆、场站消毒级从业人员防护等工作，冷藏保鲜货物运输车辆进出中高风险区域的，驾驶室、车厢内部、车厢外部按要求进行消毒”

《肉类加工企业新冠肺炎疫情防控指南》

国家卫生健康委

“做好畜禽肉类食品转运存放区域、运输工具、货物外包装及其他相关用品用具的清洁和消毒。”

《关于新冠肺炎常态化防控下加强食品冷链物流管理的通知》

北京市商务局

“企业在冷链运输、储存、销售等环节应积极执行《冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存》、《易腐食品控温运输技术要求》等相关国家冷链标准和地方冷链标准

加强对车辆的卫生管理，重点是车辆厢体部分，应确保厢体内部清洁、无毒、无害、无异味、无污染，定期进行预防性消毒。完成卸货后，应及时对车辆厢体、随车器具等进行清洗、消毒、通风”

《进口冷链食品防疫指引》

北京市疾病预防控制中心

“货物转运存放区域：对进口冷链食品等货物转运存放区域的地面、墙壁、称量工具、运输盛放容器等相关用品用具，使用500～1000mg/L的含氯消毒液充分喷洒或擦拭消毒，消毒作用30分钟，清水擦拭干净。

运输工具：运输进口冷链食品的货车、手推车等运输工具可使用500～1000mg/L的含氯消毒液充分喷洒消毒，作用30分钟。

货物外包装：货物外包装可使用500mg/L的含氯消毒液充分喷洒或擦拭消毒，作用30分钟”

北京新冠肺炎疫情防控工作领导小组第八十一次会议

“开展全市冷库摸底清理，加强规范管理，推动冷链食品消毒常态化。对市民加强健康宣教和预防性消毒指导。”

《关于做好进口冷链食品疫情防控工作的提示》

上海市市场监督管理局

“食品运输企业在进口冷链食品运输过程中不得擅自开箱，每批次食品运输完毕后，应当对车辆和食品冷藏箱内外壁实施全面消杀。如冷链运输车辆非食品专用，在运输食品前应对车辆进行一次彻底消毒。冷冻库经营企业在进口冷冻（藏）食品入库前应对食品外包装实施消杀处理，并定期对冷冻库进行清理和消毒。”

《关于贯彻落实〈济南市进一步加强进口冷链食品新冠肺炎疫情防控工作方案〉的通知》

济南市市场监督管理局

“清洁消毒。要加强对进口冷链食品内外包装、冷库、转运存放区域、运输工具、接触设备设施的清洁消毒，进口冷链食品入库和加工使用前应按照要求对外包装实施消杀处理。具体清洁消毒方法可参照国务院联防联控机制《肉类加工企业新冠肺炎疫情防控指南》和《山东省进口冷链食品新冠肺炎疫情防控技术指引》”

《进一步加强我市冷链食品疫情防控工作方案》

大连市统筹推进新冠疫情防控和经济社会发展工作指挥部

“加强冷链运输管理。督促企业严格执行《冷链食品装卸运输环节操作规范》，抓住港口码头装卸、运输配送等关键环节，加强防控管理，认真做好运输车辆消毒和从业人员防护，运输过程不得擅自开箱，杜绝直接接触货物，按要求做好运输工具日常消毒。”

广东省政府新闻办举行第66场疫情防控新闻发布会

“做好冷链物流企业车辆清洁消毒。接下来，将进一步督促各地加大对重点场所、重点区域、重点工具设备的清洁消毒力度，督促冷库落实所有进口冷冻肉和水产品外包装清洁消毒方可入库。同时，还将进一步加强接触进口冷冻肉制品及其制品和水产品人员的健康管理，督促从业人员落实接触进口冷冻肉制品和水产品必须佩戴口罩和手套、及时清洁洗手消毒等防护措施。”

《关于加强进口冷冻肉制品和水产品疫情防控有关事项的通告》

深圳市新冠肺炎疫情防控指挥部

“深圳市设立进口冻品集中监管仓。从深圳各港口码头提柜离港并在深圳储存、销售、加工的进口冻品，在储存、销售、加工前须进入集中监管仓进行外包装消杀和抽样核酸检测。”

02

部分涉及消毒条款的标准

根据对消毒类标准的整理，现有消毒类标准主要集中在消毒剂生产、分类、检测、使用等方面，主要适用于医疗、生产等领域，针对物流，特别是冷链物流方面的基本没有，但是很多冷链物流标准中会涉及消毒的要求（见下表），相关要求条款并不全面和具体，所以制定冷链物流消毒方面标准是完善冷链物流标准化体系的重要工作。

冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存

GB/T 24616-2019

装载前应对运输设备厢体内壁进行清洁、视情况消毒。

完成作业后，应及时对运输设备厢体进行清洗、通风、视情况消毒。

食品安全国家标准 肉和肉制品经营卫生规范

GB 20799-2016

对贮存、销售过程中所使用的刀具、容器、操作台、案板等,应使用82 ℃以上的热水或符合相关标 准的洗涤剂、消毒剂进行清洗消毒。

运输工具应保持清洁卫生,使用前后应进行彻底清洗消毒。

水产品冷链物流服务规范

GB/T 1080-2014

装卸水产品的设备应性能完好、清洁，每次作业后应清洗并消毒备用。

装载水产品前，冷藏车或冷藏（保温）箱应清洁、消毒并预冷至符合水产品储存运输温度。应在规定时间内完成装载。

食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范

GB 31621-2014

运输工具和装卸食品的容器、工具和设备应保持清洁和定期消毒。

冷库管理规范

GB/T 30134-2013

库房应定期打扫、消毒、保持清洁卫生。

畜禽肉冷链运输管理技术规范

GB/T 28640-2012

装卸载设施设备应保持清洁卫生，并定期消毒。

冷链物流分类与基本要求

GB/T 28577-2012

冷库应定期进行清洗消毒，并做好记录。

冷链物品运输车厢和容器应保持清洁，不能有秽物、碎片或异味，并定期消毒。

食品安全国家标准 乳制品良好生产规范

GB 12693-2010

用于加工、包装、贮存和运输等的设备及工器具、生产用管道、食品接触面，应定期清洗和消毒。清洗和消毒作业时应注意防止污染食品、食品接触面及内包装材料。

易腐食品控温运输技术要求

GB/T 22918-2008

卸货后应及时将控温运输工具清扫干净，装过水产类、肉类及被其它易腐食品污染的控温运输工具，应进行彻底洗刷除污，必要时进行消毒。

道路冷链运输服务规则

JT/T 1234-2019

驾驶员应及时将冷藏车辆、冷藏集装箱、冷藏箱清洗干净、定期消毒。

肉与肉制品冷链物流作业规范

WB/T 1059-2016

装车前，保持车辆清洁卫生；运输前车辆应进行清洗消毒，并符合相关规定。

速冻食品物流规范

SB/T 10827-2012

应采用专用运输设备，厢体在装载前预冷到≤10℃，每次用毕进行清洗和消毒。