第一步带皮五花肉去毛洗净，切成麻将块;橘子皮洗净。

　　第二步盆中装凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

　　第三步将橘子皮、老姜、大葱和浸好的五花肉块放入锅里，加入至少高过肉块2CM以上的水

　　第四步大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫，转小火保持微沸状态烧1.5小时

　　第五步将煮好的肉块捞出沥干水份，炒锅洗净，加入清水，放入白糖，小火熬化

　　第六步下入肉块，翻裹均匀，加入酱油，盐调味，最后淋上香油出锅洒上熟芝麻即可。