进入了6月份，天气越来越热了，下厨的不爱进厨房，家人胃口也不如之前好了，吃好喝好才会身体好，尤其是工作了一天，回到家更得吃点顺口的，吃得美美的才有充沛的精力去开启第二天的工作。

那么，夏季的饭菜该怎样做呢？不知道吃什么？别发愁！宝妈赶紧整理了12道家常菜做法，食材常见好上手，味道好花钱还不多，学会了这12道菜，我们就可以换着花样品尝了，叫啥外卖呀？靠边站！自己做的更经济实惠，关键点是放心又好吃！

【鱼香干豆腐丝】

食材，干豆腐1张（20*40厘米），泡发的木耳40克，荷兰豆7个，葱花8克，姜末5克，蒜末3瓣的量，泡辣椒碎1勺

鱼香汁，碗里放入白糖2勺、味极鲜酱油1勺、料酒1勺、老抽半勺、米醋2.5勺、1克盐、加少许清水拌匀即可

做法，1干豆腐切丝焯水，荷兰豆切丝，木耳切丝然后也入锅烫一下，和干豆腐丝一起捞出；2 炒锅放植物油烧到油温4成热，放入泡辣椒碎炒出红油，再加入加入一半的葱花和蒜末及全部的姜末炒香，放入干豆腐丝、荷兰豆和木耳炒匀；3 倒入调好的鱼香汁炒匀，再放入剩下的蒜末和葱花，炒匀出锅。制作要点是碗汁的调配：本菜成品酸甜微辣，颜色红润，碗汁的比例不能放错

【胡萝卜丝炝拌苦瓜】

食材，嫩苦瓜350克，胡萝卜50克，大葱，干辣椒段，米醋1勺，香油半勺，盐4克，植物油

做法，1 苦瓜顺一切两半，刮去籽和白瓤不要，苦瓜切丝后焯水再过凉；2 苦瓜丝放入一盆，放胡萝卜切丝、葱丝、干辣椒段、盐、米醋 3 炒锅里放少许植物油和半勺香油烧至7成热，把热油浇在干辣椒段上，拌匀就可以了

【肉丝炒东北大拉皮】

食材，猪里脊肉60克，东北拉皮1小袋，黄瓜1小根，彩椒少许，生抽1勺、葱姜末少许、淀粉大半勺，酱油1勺，植物油，盐

做法，1 里脊肉切丝，加生抽、葱姜末、淀粉拌匀腌5分钟，拉皮泡水，扯成小段盘里备用，黄瓜彩椒切丝；2 锅内加植物油放入肉丝炒变白，加酱油提色， 倒入拉皮炒匀， 倒入黄瓜丝、彩椒大火炒匀断生，加盐提味，关火出锅。

【柿子椒炒鸡胸肉】

食材，鸡胸肉1块，红绿柿子椒各半个，料酒1勺，生抽2勺，土豆淀粉2勺，白胡椒粉半勺，郫县豆瓣酱半勺，盐3克，植物油味极鲜酱油1勺，米醋半勺，白糖半勺

做法，1 给鸡胸肉像切腰花一样打花刀，再加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀，再放入淀粉拌匀，腌制5分钟；2调个碗汁备用：碗中放2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉，加入少许清水拌匀；3 锅内植物油炒鸡肉至变色，放入柿子椒块炒断生，倒入碗汁炒匀关火装盘。

【肉片炒菌菇】

食材，平菇260克，泡发木耳70克，去皮五花肉80克，青椒，葱姜末，酱油，盐，植物油

做法，1 蘑菇洗净撕小块攥水；青椒切丝；五花肉切片；木耳洗净撕成小朵； 2炒锅放植物油炒五花肉变色，加葱姜末和酱油炒匀，放蘑菇翻炒至汤汁减少，放入木耳、青椒丝、盐翻炒至青椒断生出锅。

【红椒炝拌秋葵】

食材，秋葵210克，红椒1个，大蒜3瓣，生抽2勺，鸡粉半勺，白糖半勺，盐，植物油适

做法，1 秋葵洗净焯水，然后过凉去蒂，从中间一切两半码盘；2 红椒切丝放在秋葵上，大蒜末放在最上面， 加入生抽、鸡粉、白糖，浇上热油即可

【大葱香炒嫩五花】

食材，大葱2根，去皮五花肉200克，葱姜末，孜然粒，蚝油，味极鲜酱油，盐，植物油

做法，1 大葱滚刀切块；五花肉切薄片；2 炒锅放植物油，先炒肉片和姜末，炒至五花肉变色盛出；3 用锅内余油炒大葱，再加半勺孜然粒翻炒，放入花肉片，加酱油和蚝油炒匀；4 加盐调味炒匀出锅

【洋葱孜然土豆片】

食材，土豆200克，洋葱190克，香菜，孜然粒，盐，植物油

做法，1 土豆切片洗去淀粉后控水备用；2 炒锅放植物油烧到4成热，中小火炒土豆片表面发黄，放入洋葱块和孜然粒炒匀；3 洋葱断生后放入香菜段，加盐炒匀出锅

【蒜蓉素炒茄子丝】

食材，圆茄子480克，大蒜末，味极鲜酱油，盐，植物油

做法，1 茄子去蒂切丝，炒锅里加植物油烧至温热，中小火煸炒茄子丝至变软，有点吐油；加入酱油炒匀，放蒜末、盐炒匀出锅

【嫩豇豆炒肉丝】

食材，豇豆220克，去皮肥瘦猪肉100克，大蒜，葱姜末，酱油，盐，植物油

做法，1 豇豆切段，猪肉切丝，炒锅加植物油炒肉丝微吐油变色，放葱姜末、酱油炒香；2 放入豇豆翻炒几下，点入少许清水盖锅盖焖一会，中途翻面；豇豆角表面微微起泡，加盐、蒜末炒匀出锅

【烧豆腐】

食材，北豆腐430克，青椒半个，洋葱半个，红椒1个，葱花，蚝油，味极鲜酱油，白糖，米醋，水淀粉，盐，植物油

做法，1 豆腐切厚一点的三角片，放入锅里煎至两面变黄盛出，炒青红椒和洋葱断生也盛出；2 利用锅内余油下葱花炒香，放入蚝油、味极鲜酱油、白糖、盐、米醋， 加少许清水烧开，倒加水淀粉勾成芡汁；3 倒入豆腐、青椒、洋葱、红椒，炒匀出锅

【五花孜然炒芹菜心】

食材，芹菜心200克，洋葱110克，去皮五花肉100克，孜然粒，葱姜末，味极鲜酱油，盐，植物油

做法，1 芹菜心切段，洋葱切丝，五花肉切薄片；2 炒锅放植物油下五花肉片、葱姜末、半勺孜然粒，炒至肉片变色后铲出备用；3 利用锅内余油，放入芹菜心、洋葱丝、半勺孜然粒，倒入炒变色的肉片，加酱油炒匀，加盐在炒匀出锅。

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宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！