南江县某村熏制点负责人告诉记者，该熏制点用的是当地传统熏制腊肉、腊肠的方法，熏制点设置在离城区较远的村里，有利于环保。该负责人称，他们不卖肉，居民可自己屠宰生猪或在市场上买肉送到熏制点，“自己带盐，熏制一斤肉收加工费3元，自己不带盐每斤加工费4元。昨天已有人送来了40斤肉。”
该县另一村熏制点负责人对记者称，该熏制点每斤收取加工费2元到3元不等，拿到成品需要一个月左右。然而，集中熏制对防止大气污染到底有多大作用?该负责人称，“我们是政府指定的熏制点，保护环境只是一方面。”
22日，通江县、南江县综合行政执法局工作人员均向记者证实，上述通告属实。
通江县综合行政执法局一名工作人员告诉记者，通江县有一部分人居住在农村，日常家里会生火做饭，顺便就把腊肉、腊肠熏制了，也有城区的居民会把肉送到村里的亲戚家熏制。但一部分住在城区的居民，曾出现过在楼顶搭棚子熏制腊肉被举报的情况。今年，该规定首次在通江县实施，刚开始推行时有一部分人不习惯，会慢慢引导。
该工作人员表示，该通告主要是面向城区居民，有熏制需求的居民可将肉送至熏制点。例如巴中牧业设备比较齐全，不会强制买卖肉制品，“毕竟是为了保护环境。”
南江县综合行政执法局一名工作人员对记者称，城区居民若需要熏制腊肉、腊肠等，必须送到指定的熏制点，不得私自熏制。该规定主要是为了应对大气污染防治，“市里多个县区都有这样的规定。”
记者注意到，此前媒体报道显示，巴中市生态环境局和巴中市城市管理行政执法局曾发布通告，在该市巴州区、经开区、恩阳区指定了10个腊肉熏制点。通告指出，禁止在巴中市中心城区居民小区院内、楼道、阳台、屋顶以及岩坡旁、路边、河沟等非指定地点熏制腊制品;禁止在巴中市中心城区内擅自搭建腊制品熏制设施;巴中市中心城区腊制品实行定点自行熏制和统一收集、集中熏制市场化运营两种模式。
另外，据巴中市环保部门官方消息，今年10月，因腊肉熏制频发高发等导致大气污染防治工作履职不到位，当地4个街道办主要负责人被集中约谈，相关责任人被全区通报。
来源：极目新闻
