对于纳豆，其实很多人并没有吃过，但因为其大名鼎鼎的味道，大家对它都有很强烈的好奇心，到底是什么样的味道能让人闻之色变呢？可以说喜好者深深迷恋，厌恶者避之不及。
纳豆气味臭，味微甜，说起纳豆人们总是不自觉的想到日本，纳豆深深扎根于日本的饮食文化之中，被认为是日本人长寿的“秘方”。其实大家所不知道的是纳豆最初产自于中国，古书记载，纳豆秦汉就已有之，约在奈良、平安时期，禅僧将纳豆传入日本。
曾经，大豆蒸熟后以稻草包裹，稻草的枯草杆菌能使黄豆发酵并且拉丝，现在人们多将大豆蒸熟经纳豆菌发酵从而得到纳豆。
纳豆令人惊奇的是它的味道，而让人津津乐道的就是它的营养价值了。
1、辅助降三高
纳豆能够降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，其中纳豆激酶能够溶解血栓，食用纳豆可以调节血压，对于动脉粥样硬化、高脂血症等心血管疾病均有一定的帮助。
纳豆中的纳豆菌能够吞噬葡萄糖，高弹性蛋白酶能够控制血糖的增加，食用纳豆有助于辅助降糖，比较适合三高患者食用。
2、润肠通便、帮助减肥
纳豆中含有的纳豆菌能够调节肠道菌群平衡，缓解便秘、腹泻等症状，促进体内垃圾的排出，此外食用纳豆能够减少身体对脂肪的吸收，其中的维生素K2有助于脂肪的燃烧，所以纳豆是非常好的健康减肥食品，并且它还有助于改善皮肤状态，美容养颜。
3、更年期女性的好帮手
更年期女性是骨质疏松的高发人群，不妨吃些纳豆，一方面纳豆能够强骨、防治骨质疏松，另一方面其中的大豆异黄酮能够改善更年期女性身体中的雌激素不足，缓解更年期症状。
纳豆的食用禁忌
1、因纳豆激酶抗血液凝结，所以术后或伤口未愈合的患者不宜食用纳豆。
2、纳豆中含有较高蛋白质、嘌呤，痛风患者，肾脏疾病患者不宜食用。
3、纳豆容易促进胃液分泌，急性胰腺炎、严重胃病的患者不宜食用纳豆。
