不起眼的新疆农家乐,一桌​哈萨克​美食!游客:这也太精致太霸气

新疆塔城地区乌苏市,是个下雪的天。


喜欢雪,喜欢下雪天。第一次发现,落在深灰色大衣上的雪,是肉眼可见的六角形。这是我第一次看到那些美妙的形状,所以有些惊讶。也许在你眼里,会有一点傻?

话说,这么冷的天,我们吃点肉去?!

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新疆乌苏市古尔图镇,有一个毛旦农家乐。毛旦应该是农家乐老板的名字?在当地朋友的推荐下,中午我们要在这吃午饭。

也许,你从没有听说过古尔图镇。

这是乌苏市最大的农牧场镇,位于乌苏市城区西84公里处,准噶尔盆地南缘,还被评为中国最美村镇。牛气啊!

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毛旦农家乐的秘制烤全羊,据说在当地非常的有名。在送进烤炉之前,农家乐的老板给一只整羊全身涂满了鸡蛋,面粉,啤酒之类的混合体。

这只可怜的羊,早上还在咩咩叫呢。不过在这曾经的游牧民族,”马背部落”哈萨克族眼里,养羊,不就是用来吃的么?

整羊放进馕坑烤制2至3小时,趁这个时间,我们去了古尔图胡杨林。

感受了冰天雪地之上的千年不死,千年不朽,千年不倒。那三千年的永恒,静静地伫立在冬日的雪地。

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古尔图胡杨林

回到毛旦农家乐已经是饥肠辘辘,推开包厢的门,一桌子的食物,让小伙伴们都惊呆了!

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幸福乌苏,啤酒之都。来到乌苏,怎能没有乌苏啤酒?

乌苏,早在清朝初年开始,就有一个繁华的古驿站座落在这秀水之滨。但大多数人提起乌苏,总会想起那新疆网红啤酒,是的,这里是乌苏啤酒的原产地。

乌苏啤酒其实分很多品种,除了我们熟知的“夺命大乌苏”红乌苏,还有绿乌苏,黑啤,还有适合女生、爽口的小麦白等。

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上热菜之前,圆桌上放满了各种各样的哈萨克小吃,而且用非常精美的容器盛装,很有仪式感。

哈萨克族人民热情好客。他们通常招待客人的食物是包尔萨克。包尔萨克是哈萨克族的一种小吃,常常配了奶茶一起享用,就像包子和稀饭一样。

而草原奶茶是所有奶茶的鼻祖,用砖茶混合鲜奶加盐熬制而成。

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奶疙瘩,纸皮核桃,各种水果,糖果......都不知道先吃哪个好。连这小饼干,都做的如此的精致啊!


还品尝了乌苏古尔图镇的特产:柳花茶。这茶,只有在乌苏才能喝到,而且在清代乾隆、光绪两朝被列为贡品。

以白柳所产的柳花制作而成,非常少见。

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哈萨克菜主要由牛、羊、马肉、面条和牛奶制成。

热乎乎的红柳烤肉端上来,而且必须是几块瘦肉搭配一块肥肉一起烤,肥瘦相宜,肉嫩汁多,恰到好处。


红柳的味道渗透到羊肉里,互相缠绕着。

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一盘盘肉被端上来,作为游客,也分不清哪个是牛肉,马肉,羊肉,反正都是肉。

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新疆人说:新疆的羊“吃的是中草药,喝的是矿泉水,走的是金光道”。

新疆是全国最大的黄金产区,天山南北水草丰美,高山上冰雪融化,形成条条河流。这里的羊肉,品质之优,吃过才懂。

而古尔图的羊,又是当地最好的,这叫好上加好。

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羊肉抓饭上,放着雪白的羊肉饺子还是薄皮包子?我竟然已经傻傻分不清楚,估计是,这几日,肉吃的太多了。

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一只羊头眯着眼睛,放在桌子上,看上去还怪恐怖的。

哈萨克人认为用羊头或者其他畜类的头来款待客人是最高的礼仪。任何人家宰畜煮肉时一定会用牲畜的头来敬客人。

如果有人家宰杀牲畜,而没有将畜头敬献给客人,那就是极大的不恭。哈萨克人冬天宰杀牲畜时,会专门将畜头、胯骨等部位的肉留给自己最亲近的人。

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最后,烤了几个小时的烤全羊被四个人抬上来了,真是霸气啊!居然还戴了朵大红色的头花。

这个烤全羊,是168元一公斤,需要提前预定才有。在新疆,大多都讲公斤,不论斤计算。

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于是,桌子上转啊转啊,有二只羊头!一只煮的,一只烤的,这一桌客人,是有多尊贵啊!

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席间,十岁的哈萨克小姑娘阿亚拉,给我们表演了一段自编自演的哈萨克舞蹈,惊艳了全场。

这里无论老老少少,都如此能歌善舞。

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我的崇拜之情如滔滔江水,等阿亚拉表演结束,跑过去跟她拍了张合影,真的是太有才了!

新疆时间比内地时间晚二个多小时,一桌午饭,从下午14:00吃到了快17:00点。
外面大雪纷纷,室内热闹欢腾,新疆乌苏古尔图镇的这顿午餐,在记忆里如此的深刻。

嗨,我是若有所思CS,关注我,陪我一起看看这个美好世界吧!



TAG标签: 新疆 乌苏 古尔

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